西瓜为葫芦科西瓜属，一年生蔓生藤本植物 ，又名寒瓜、水瓜、西瓜皮等 。茎、枝粗壮，被白色或淡黄褐色长柔毛。叶片纸质，轮廓三角状卵形，带白绿色。雌雄同株，雌、雄花均单生于叶腋。果实大型，近于球形或椭圆形，果皮光滑，色泽及纹饰各式。种子多数，卵形，黑色、红色，有时为白色、黄色、淡绿色或有斑纹。花果期夏季。

西瓜在中国各地广泛栽培 。喜阳光充足的环境，较耐高温，不耐寒，对土壤适应性较广。西瓜的果瓤、外层果皮、种仁、种皮以及根、叶或藤茎、果皮和皮硝混合制成的白色结晶性粉末(西瓜霜)均可作中药材入药。其果实主要用于鲜食，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、粗纤维、钾、磷、钙、铁、钠等；种子含有芳香油，可炒食，还可加工制成西瓜膏、西瓜冻等。 

滨州市位于山东省北部，气候适宜，土壤肥沃，是西瓜种植的理想之地。这里的西瓜以其汁多、味甜、口感好而闻名，深受消费者喜爱。

滨州秦皇台乡素有“西瓜之乡”的美誉，“秦台”西瓜被中国绿色食品发展中心认定为绿色食品，在鲁北地区乃至全省享有很高的知名度。自2023年以来，秦皇台乡联合市区城市管理执法局，通过开展“党建联建 西瓜助农”，在城区合理设置了便民西瓜临时销售摊点，真正实现了田间地头与市场的产销对接，直接把西瓜沿着“西瓜地图”运往各个销售点，既方便广大市民购买西瓜，又妥善解决瓜农进城“卖瓜难”的问题。如今，秦台西瓜已成为该乡的支柱产业之一，更是带动村民增收的重要来源。

近年来，滨州市惠民县麻店镇充分发挥当地良好的土壤、适宜的气候、独特的弱酸性土壤地域优势，从这里长出的西瓜汁多味甘，深受市场欢迎，畅销全国50多个省市。经过几十年的发展，西瓜种植同样成为全镇农民增收致富的支柱产业，麻店镇群众走上了一条具有地方特色的乡村振兴之路。博兴县纯化镇刘前村的西瓜以其高品质和实惠价格而闻名，种植西瓜已成为该村实现经济增长和提高居民生活水平的关键产业。

滨州西瓜产业的发展不仅为当地农民带来了实实在在的收益，也为消费者提供了高品质的农产品。随着科技的不断进步和市场需求的不断扩大，滨州西瓜产业必将迎来更加广阔的发展前景。